ASADORA VEGETAL

Contenido

• Sustitutos de la carne preparados
• Tofu
• Verduras a la parrilla
• Hamburguesas
• El pan
• Dips
• Ensaladas de acompañamiento
• Postre

¿De qué trata este artículo?

Las temperaturas veraniegas y las largas tardes significan que la temporada de barbacoas está en pleno apogeo. Pero, ¿qué pueden asar los veganos? Si no quieres comer carne, filete y queso a la parrilla, este artículo es para ti. Te daremos consejos y te inspiraremos con recetas para que puedas hacer una barbacoa vegana variada y disfrutar de tu barbacoa sin carne ni productos lácteos. Hay muchas opciones deliciosas para que los veganos preparen en la parrilla de la barbacoa y como guarnición: ¡hay para todos los gustos!

Sustitutos de la carne preparados

Si acabas de cambiar a una dieta vegana y no quieres renunciar por completo al sabor y la textura de la carne, puedes utilizar sustitutos veganos de la barbacoa. Están disponibles en la mayoría de los supermercados en forma de filete, salchicha o hamburguesa. Dado que estos productos a la parrilla suelen estar ya precocinados, sólo hay que asarlos durante un breve periodo de tiempo. Es mejor pincelarlas con un poco de aceite antes de cocinarlas para que la corteza quede bien crujiente y el producto no se pegue a la parrilla. De este modo, podrá disfrutar de su alternativa de barbacoa vegana después de unos pocos minutos. El inconveniente, sin embargo, es que las alternativas veganas a la barbacoa son relativamente caras y no especialmente sostenibles, ya que generan muchos residuos de envases. Por eso, te mostraremos algunos consejos sobre cómo puedes preparar tus propias alternativas de barbacoa vegana.

Tofu

El tofu es probablemente el sustituto más conocido de la dieta vegana, por lo que no debería faltar en este artículo. El tofu es cualquier cosa menos aburrido, sólo necesita un sabroso adobo antes de asarlo. Puedes dar rienda suelta a tu creatividad y utilizar todo lo que quieras: desde sal, pimienta, ajo y un poco de pimentón en polvo hasta salsa de soja, teriyaki o barbacoa. 

Una vez que la marinada se haya impregnado durante unas horas, ase el tofu marinado directamente en rodajas gruesas o córtelo en dados y prepárelo junto con las verduras en forma de brochetas. Lo mejor es utilizar siempre tofu firme para que no se deshaga y presionar el exceso de agua antes de marinarlo.  

Verduras a la parrilla

Las verduras a la parrilla son LA alternativa a la barbacoa para los veganos, porque, por un lado, son económicas en comparación con las alternativas cárnicas del supermercado y, por otro lado, ¡puedes asar cualquier verdura a tu gusto! Aquí tienes una lista de los tipos de verduras que quedan especialmente bien en la parrilla en tu próxima barbacoa: Tomates, champiñones, maíz, pimientos, patatas (dulces), berenjenas, calabacines, brócoli, coliflor, alcachofas, espárragos, calabaza, aguacate y zanahorias.

Probablemente la variante más sencilla sea asar las verduras con un adobo. El adobo a base de aceite y hierbas aromáticas como el romero, el tomillo y el orégano hace que las verduras queden bien crujientes y que los aromas se propaguen. Los aceites que sólo se queman a altas temperaturas, como el aceite de colza, el aceite de oliva, el aceite de nuez y el aceite de cacahuete, son adecuados para el marinado. Las hierbas frescas sólo deben añadirse a las verduras hacia el final del proceso de asado para que no se quemen. Recuerde también que los adobos necesitan siempre tiempo suficiente para empaparse.

Las verduras duras, como las mazorcas de maíz, las zanahorias, la calabaza y las patatas, deben cocinarse previamente antes de marinarlas y ponerlas en la parrilla para acortar el tiempo de cocción final. Las verduras firmes y grandes, como las patatas y los champiñones, también pueden rellenarse bien con quinoa, bulgur, chile, lentejas o maíz y asarse de esta forma. Las verduras como la berenjena, los calabacines, los champiñones y los pimientos sólo necesitan ser marinados y pueden colocarse directamente en la parrilla sin necesidad de tiempo de cocción previo. Sin embargo, se recomienda dar unos toques a las verduras con mucha agua, como los calabacines, antes de marinarlas para eliminar el exceso de agua. Esto permite absorber mejor el aroma de la marinada.

En general, las verduras deben colocarse en bandejas de parrilla sobre la rejilla, asadas en trozos grandes o en forma de brochetas de parrilla. Por supuesto, los tipos más prácticos son los que se pueden asar enteros, como las mazorcas de maíz, las patatas y las setas. El tiempo de cocción depende del tipo y tamaño de las verduras. Al combinar diferentes tipos en una brocheta, asegúrese de que todas las verduras tengan tiempos de cocción similares.

Hamburguesas

Para las barbacoas veganas, las hamburguesas también son una buena alternativa a la carne. Puede comprarlos ya hechos o prepararlos usted mismo. Ahora hay una gran variedad de deliciosas recetas, como las hamburguesas de judías o de lentejas. Si quieres hacer las hamburguesas un poco más ricas en proteínas, entonces simplemente añade una cucharada de nuestra Proteína Vegana en Polvo Neutral a la mezcla. Esto también funciona bien con las mezclas de hamburguesas secas ya preparadas que se pueden comprar en el supermercado. Además, unas simples rodajas de tofu ahumado o unos grandes champiñones portobello también son estupendos como hamburguesas, ¡rápidas de preparar y realmente sabrosas!

Ensaladas de acompañamiento

En una barbacoa vegana, las ensaladas de acompañamiento deben estar definitivamente en la mesa. Los clásicos como la pasta y la ensalada de patatas también saben bien con mayonesa vegana o un simple aliño de vinagre y aceite. Además, las ensaladas de quinoa y cuscús o una simple ensalada de hojas y verduras siempre quedan bien en una barbacoa vegana; ¡también aquí puedes probarla según tu estado de ánimo y tu gusto!

Dips

La barbacoa vegana se completa con salsas. Los veganos tienen aquí una amplia oferta. El ketchup y la mostaza suelen ser veganos de todos modos, y el hummus, el guacamole y la salsa van bien con el tofu y las verduras a la parrilla. Además, el tzatziki y la mayonesa veganos son fáciles de preparar por ti mismo. Para sorprender a tus invitados con una nueva variante de dip, tenemos en nuestro repertorio una receta de dip de judías rico en proteínas. Simplemente mezcle 1 lata de alubias rojas, 15g de Proteína Vegana en Polvo Neutral, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de zumo de limón, chile al gusto, pimentón en polvo, sal y pimienta hasta obtener una pasta de alubias. Si es necesario, añada un poco más de agua para darle consistencia.

Postre

Por supuesto, ¡no puede faltar el postre! Prueba la fruta asada: las manzanas, los plátanos, la piña y los melocotones son especialmente adecuados. Cortar la fruta en trozos pequeños, glasearla con un poco de jarabe de agave y asarla en una bandeja de parrilla durante unos 5 minutos. Los plátanos o las manzanas también se pueden rellenar con chocolate y frutos secos. Mientras la fruta se asa, prepare rápidamente una salsa dulce a base de yogur de soja, cacao en polvo y nuestra proteína vegana en polvo de chocolate, ¡y su postre estará listo para coronar la velada de la barbacoa!

Esperamos que este artículo sobre la barbacoa vegana tenga algo para todos, ¡para que los veganos no se pierdan más barbacoas! Visite nuestra tienda Fairnatural para ver una amplia selección de otros productos veganos y saludables.