POLVO DE PROTEÍNA VEGANO - ¡Todo lo que necesitas saber sobre él!

Contenido

• ¿Qué es la proteína orgánica vegana en polvo?
• ¿En qué se diferencia la proteína vegana en polvo de la proteína animal en polvo?
• ¿Para quién es adecuada la proteína vegana en polvo?
• ¿De qué está hecha la proteína orgánica vegana?
• ¿Qué debe buscar al comprar proteína vegana en polvo
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¿De qué se trata?

Si se trata el tema de la nutrición en profundidad, difícilmente se puede evitar el veganismo. 

Una pregunta habitual en este contexto es si el balance proteico de un vegano está suficientemente cubierto. 

Por ello, en esta entrada del blog analizaremos la proteína orgánica vegana en polvo: sus ingredientes, su producción y las diferencias con las proteínas animales en polvo.

1. ¿QUÉ ES LA PROTEÍNA ORGÁNICA VEGANA EN POLVO?

Mientras que la mayoría de las proteínas en polvo convencionales se elaboran a partir de suero de leche, es decir, de proteínas animales, las proteínas de un producto vegano comparable proceden exclusivamente de plantas. 

Como muchas fuentes de proteínas vegetales no contienen todos los aminoácidos necesarios para nuestro organismo, tenemos que combinarlas. La forma más fácil de hacerlo es tomarlos en forma de polvo.

2. ¿EN QUÉ SE DIFERENCIA LA PROTEÍNA VEGANA EN POLVO DE LA PROTEÍNA ANIMAL EN POLVO?

2.1 Valor biológico

El valor biológico es uno, si no el más importante, de los criterios de calidad de una proteína en polvo. Hay un total de ocho aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no es capaz de producir por sí mismo, por lo que debemos ingerirlos con los alimentos.

Los alimentos que contienen los ocho aminoácidos en alta densidad tienen por tanto un alto valor biológico. El huevo de gallina, con un valor de 100, suele utilizarse como valor de referencia en este contexto.

Sin embargo, a menudo se dice que las fuentes de proteínas veganas no contienen los ocho aminoácidos esenciales o no los contienen en cantidad suficiente. Esto los hace inferiores a sus sustitutos animales.

2.2 Polvo de proteína multicomponente

Por lo tanto, debe asegurarse de que la proteína vegana en polvo contenga diferentes fuentes de proteínas para que el perfil de aminoácidos sea completo. Este es el caso de las llamadas proteínas en polvo multicomponente, ya que combinan varias fuentes de proteínas. 

En este contexto, es especialmente popular la proteína en polvo 3K, que combina tres fuentes de proteínas diferentes. Suelen ser proteínas de guisante, de cáñamo y de arroz.

3. ¿PARA QUIÉN ES ADECUADA LA PROTEÍNA VEGANA EN POLVO?

La proteína orgánica en polvo vegana no sólo es ideal para los atletas y los veganos, sino también para cualquier persona que tenga una intolerancia a los productos lácteos, por ejemplo, o incluso que sufra de intolerancia a la lactosa.

Las personas que están en proceso de cambiar su dieta al veganismo y están preocupadas por una posible deficiencia de proteínas también suelen recurrir a la proteína vegana en polvo.

Sin embargo, es difícil para los atletas que han estado comiendo proteínas animales durante años. Están acostumbrados al sabor mayoritariamente artificial del chocolate o la fresa y les resulta difícil aceptar alternativas de origen natural.

4. ¿DE QUÉ ESTÁ HECHA LA PROTEÍNA VEGANA ECOLÓGICA?

Los ingredientes de las proteínas veganas en polvo pueden proceder de guisantes, cáñamo y arroz, así como de soja, altramuces y almendras.

4.1 Proteína de guisante

La proteína de guisante se combina a menudo con la proteína de arroz para obtener una proteína vegana en polvo de gran valor biológico. El valor combinado de las dos proteínas es entonces similar al de las proteínas de suero convencionales en polvo.

Sin embargo, el guisante tiene un fuerte sabor propio y da a la proteína en polvo una nota arenosa.

4.2 Proteína de arroz

La proteína de arroz en polvo se obtiene mediante la fermentación de los granos de arroz. A pesar de su asociación inicial con los hidratos de carbono, la proteína de arroz en polvo tiene un alto contenido en proteínas y, en combinación con la proteína de guisante, un perfil completo de aminoácidos.

4.3 Proteínas de cáñamo

La proteína de cáñamo, especialmente indicada para los deportistas, gana puntos con los BCAA que contiene. Esto es esencial para construir y regenerar los músculos.

Sin embargo, el contenido de proteínas es inferior al de otras alternativas veganas comparables.

4.4 Proteínas de soja

Las proteínas de soja se encuentran a menudo en polvos proteicos baratos. Sin embargo, contienen fitohormonas que pueden provocar la inhibición del desarrollo muscular. Por ello, las proteínas de soja en polvo no son muy populares entre los deportistas.

Si aún así la utilizas, debes asegurarte de que está hecha con aislado de soja, que no contiene ninguna hormona vegetal.

4,5 Proteína de altramuz

Debido a su versatilidad, los altramuces suelen ser una alternativa a la clásica soja. Además de transformarse en helado o yogur, también pueden utilizarse para fabricar proteínas en polvo.

4,6 Proteína de almendra

Además de fibra, hierro, calcio y vitamina E, las almendras también contienen proteínas de primera calidad.

En particular, la proteína de almendra en polvo puede convencer con el sabor, por lo que a menudo se utiliza como ingrediente para hornear o para batidos.

5. ¿EN QUÉ HAY QUE FIJARSE AL COMPRAR PROTEÍNA VEGANA EN POLVO?

5.1 Contenido en proteínas

El criterio más importante a la hora de comprar una proteína en polvo es el contenido en proteínas del producto. Los aminoácidos que contiene también son esenciales para cubrir completamente el perfil de aminoácidos de una persona.

5.2 Contenido de azúcar

Además, al comprar proteína vegana en polvo, debes prestar atención a la cantidad de azúcar que contiene. El hecho de que sea de producción industrial o de origen natural también puede influir en la elección del polvo.

5.3 Sabor y solubilidad

Este criterio es muy individual, ya que cada uno de nosotros tiene un gusto diferente. Lo que es demasiado dulce para una persona puede ser aún más dulce para otra. La variedad de sabores, así como la diferente solubilidad, también hacen que la elección sea muy difícil.

5.4 Compatibilidad

La tolerancia de la proteína vegana en polvo también es importante. Hay que observar cómo reacciona el propio cuerpo, especialmente el estómago y la digestión, y si afecta de alguna manera a la piel.

5,5 Precio

Además, la relación calidad-precio juega un papel decisivo. Por lo tanto, siempre hay que preguntarse si el precio de la proteína vegana en polvo que se ofrece merece la pena. 

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