¿Cómo funciona la nutrición vegana?

Así es como se empieza.

Contenido

  • ¿Qué comen realmente los veganos?
  • Versiones veganas de platos populares
  • Cómo facilitar el cambio a una dieta vegana
  • El inicio de una dieta vegana
  • Cómo funciona la dieta sin productos animales
  • Estos consejos te ayudarán a hacer el cambio a una dieta vegana
  • Los superalimentos como arma secreta de la dieta vegana
  • Fuentes de vitaminas y proteínas para su dieta vegana

¿De qué se trata?

La dieta vegana es una forma de dieta vegetariana. Sin embargo, no sólo implica abstenerse de consumir carne, sino también alimentos como productos lácteos, huevos u otros productos de origen animal. Muchos veganos también optan por no comer alimentos procesados con productos animales, como el azúcar blanco refinado, y también evitan ciertos vinos.
Antes de cambiar su dieta, debe saber cuáles son sus necesidades nutricionales. De este modo, te asegurarás de seguir recibiendo las vitaminas, los minerales y otros nutrientes que tu cuerpo necesita. Por ello, uno de los requisitos más importantes para que la transición a una dieta vegana tenga éxito es disponer de información completa que le ayude a empezar. Aquí puedes descubrir qué es una dieta vegana, qué debes tener en cuenta y cómo funciona mejor la transición.

¿Cómo funciona la nutrición vegana?

1. ¿qué comen realmente los veganos?

Esta es quizás la pregunta más común sobre la dieta vegana. Una dieta vegana incluye todas las semillas, los frutos secos, las alubias, las legumbres, las verduras, las frutas y el número casi ilimitado de alimentos y platos que se pueden elaborar combinando estos ingredientes.

Además, hoy en día hay muchas versiones veganas de alimentos muy conocidos en las tiendas, por lo que los veganos pueden disfrutar de perritos calientes veganos, helados veganos, queso vegano, yogur vegano o las conocidas hamburguesas veganas y otros sustitutos veganos de la carne. Alimentos como la leche de soja, los sustitutos lácteos no lácteos, la levadura y el tofu suelen asociarse al veganismo.

Los alimentos fermentados también son populares en una dieta vegana. El tempeh es un producto de soja fermentada disponible en versión germinada que se considera un alimento integral y un buen sustituto del tofu. Otros productos fermentados como el miso, el kimchi y el chucrut también están permitidos y se recomiendan en una dieta vegana.

2. versiones veganas de platos populares

Los veganos también comen muchos de los platos populares y familiares que también gustan y frecuentan los no veganos. Entre ellos se encuentran clásicos como la ensalada verde, los espaguetis, los sándwiches de mantequilla de cacahuete o las patatas fritas. 

También se pueden preparar versiones veganas de otros platos conocidos en poco tiempo, sustituyendo u omitiendo algunos ingredientes. Por ejemplo, platos como un burrito vegetariano sin queso ni crema agria son veganos. Un curry tailandés vegetariano hecho con leche de coco es vegano. La pasta sin huevo con salsa de tomate u otra salsa sin carne ni productos lácteos es vegana. La mayoría de los productos de panadería también son veganos.

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3. cómo facilitar el cambio a una dieta vegana

La transición a un estilo de vida vegano puede parecer abrumadora al principio, pero el cambio no tiene por qué ser difícil. Si te centras en cambiar tus hábitos alimenticios paso a paso, la transición al veganismo te resultará mucho más fácil.

En lugar de cambiar por completo su dieta de la noche a la mañana, haga un cambio cada vez hasta que se acostumbre por completo. Es importante dejarse llevar por el instinto. A continuación se ofrecen algunas sugerencias para ayudarle a hacer la transición a una dieta vegana.

4. el inicio de una dieta vegana

Al principio de su cambio dietético, es aconsejable añadir más de ciertos alimentos a su dieta antes de eliminar otros. Añadir algo es a menudo más fácil que dejar algo fuera. Por ejemplo, empieza por añadir a tu dieta más cereales integrales, semillas, frutos secos, alubias, legumbres y tofu. Recoge recetas veganas y experimenta con ellas. Descubre lo que te gusta y aprende a preparar platos veganos rápidos y fáciles que realmente te gusten.

Entonces es el momento de cambiar algunos alimentos por sus homólogos veganos. Opta por una alternativa sin lácteos, como la leche de almendras o la de soja, y elimina la leche de vaca convencional de tu nevera. Este es un cambio fácil para la mayoría de la gente y hay muchas opciones deliciosas de leche de frutos secos y de cereales. Experimenta con diferentes alimentos veganos hasta que encuentres lo que más te gusta.

5. cómo funciona la dieta sin productos animales

Abandone lentamente la carne y los productos animales. Empiece por los alimentos más fáciles de abandonar y deje para el final los que le resulten más difíciles. Puedes reducir gradualmente todos los productos animales o eliminar un alimento o grupo de alimentos a la vez.
Reduzca poco a poco el consumo de productos animales y aumente el número de alimentos de origen vegetal en su dieta. Avanza paso a paso hasta que hayas eliminado todos los productos animales de tu dieta.

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6. estos consejos te ayudarán a cambiar a una dieta vegana

Presta atención a los ingredientes de los productos en el supermercado. Puede que le resulte más fácil evitar los ingredientes animales menos obvios que se encuentran en muchos alimentos. Mirando las listas de ingredientes de los productos, también aprenderá información valiosa sobre el contenido nutricional de los alimentos.
A algunas personas les resulta útil recurrir a alternativas veganas y alimentos precocinados durante un tiempo para facilitar la transición al veganismo. Estas alternativas suelen ser ricas en proteínas, están enriquecidas con nutrientes esenciales, son fáciles de preparar y tienen un sabor delicioso y familiar. Una vez que te sientas más cómodo y seguro con tu estilo de vida vegano, podrás reducir el uso de sustitutos veganos procesados.

7. los superalimentos como arma secreta de la dieta vegana

Lo que comes tiene un impacto significativo en tu salud emocional y física. Como vegano, debes prestar especial atención a tu dieta para que tu cuerpo reciba todas las vitaminas y nutrientes importantes en todo momento. Los superalimentos son un gran truco, porque estos alimentos son verdaderas bombas de vitaminas. Los superalimentos se consideran alimentos excepcionalmente nutritivos con numerosos beneficios para la salud.

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